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Cerveja boa a gente faz em casa
terça-feira, 15 de novembro de 2011
quinta-feira, 13 de outubro de 2011
terça-feira, 4 de outubro de 2011
quarta-feira, 28 de setembro de 2011
terça-feira, 23 de agosto de 2011
Cientistas resolvem mistério do fermento da cerveja
Um grupo de cientistas decifrou o código genético de uma espécie de fermento utilizada na elaboração da cerveja loira encontrada na Patagônia (Argentina), que ajuda a solucionar um dos mistérios da fermentação desta bebida.O estudo foi realizado em uma zona florestal do noroeste da Patagônia e finalmente resolveu o "mistério" do fermento com a qual durante mais de cinco séculos os produtores europeus da Baviera elaboraram a cerveja.Sabia-se que as cervejas do tipo lager - de baixa fermentação - eram elaboradas a partir de um fermento híbrido, com metade de seus genes procedentes de um fermento comum e a outra metade procedente de uma espécie desconhecida, que acaba de ser descoberta por uma equipe de pesquisadores da Argentina, Portugal e Estados Unidos.Utilizando técnicas moleculares, os professores José Sampaio e Paula Gonçalves da Universidade Nova de Lisboa averiguaram mais de mil espécies de fermento utilizadas pelos produtores europeus de cerveja, mas não tiveram êxito e decidiram ampliar a pesquisa para o mundo todo.A Patagônia é o lar natural de muitas espécies de fermento e junto com o pesquisador do Conselho Nacional de Pesquisas Científicas e Técnicas (Argentina), Diego Libkind, encontraram as cepas de uma espécie candidata.Uma vez recolhidas as mostras, cientistas da Universidade de Colorado sequenciaram o genoma da cepa encontrando uma semelhança de 99,5% com a utilizada para fazer a cerveja.Os autores batizaram sua descoberta como Saccharomyces pastorianus, uma espécie tolerante ao frio e que provavelmente fora transferida à Europa involuntariamente na madeira de algum navio ou pela intervenção da Mosca-das-Frutas.O estudo, publicado na revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), indica que tais descobertam poderiam ajudar a criar versões melhoradas dos fermentos usados na elaboração da cerveja.
http://noticias.terra.com.br/
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segunda-feira, 22 de agosto de 2011
sexta-feira, 22 de julho de 2011
CARTA DE FLORIANÓPOLIS
“Nos últimos 8 anos vivemos o renascimento das cervejas artesanais no Brasil. Hoje, o País tem mais de 200 microcervejarias espalhadas por todo o Brasil. As microcervejarias se caracterizam por produzir cervejas regionais, em pequenos volumes, muitas vezes refletindo a cultura da região e explorando sabores e estilos que não são produzidos pelas grandes indústrias cervejeiras.
Estamos vivendo o renascimento desta cultura no Brasil, inclusive criando uma nova escola cervejeira que já é reconhecida no mundo pela sua qualidade. Isso é resultado do trabalho e dos investimentos das microcervejarias e dos cervejeiros caseiros que colocaram o nosso país no mapa das cervejas artesanais de qualidade. Isso é comprovado pelo reconhecimento internacional, nos últimos anos, através dos vários prêmios conquistados nos cinco continentes pelas cervejarias artesanais brasileiras. Ou seja, o Brasil está sendo reconhecido pela qualidade das suas cervejas – principalmente pelas artesanais.
Entretanto há um paradoxo: o setor enfrenta um grande desafio para se manter e até se expandir, que é a tributação. Hoje 2/3 do preço de uma cerveja artesanal é composto por tributos. Como a estrutura das microcervejarias é a de pequenas e micro empresas, não tendo ganho em escala, o empreendimento se torna inviável.
Para se ter uma idéia do que representa essa carga tributaria, se uma cervejaria produzir 10.000 litros por mês, ela paga de tributos o referente a 6.000 litros, sobrando 4.000 litros para pagar matéria-prima, funcionários, instalações, remuneração do investimento, etc. o que torna inviável o negócio. Na microcervejaria, os custos de matéria-prima são muito mais elevados do que nas grandes cervejarias, pois aquelas se utilizam apenas de materiais de qualidade, adquiridos em pequenas quantidades e quase sempre importadas, já que os nacionais são monopolizados pelas grandes empresas do setor.
Apesar de as microcervejarias se enquadrarem perfeitamente como micro empresas e empresas de pequeno porte, elas são impedidas de optarem pelo Sistema Tributário “SIMPLES”, da mesma forma que as distribuidoras de cerveja, prejudicando mortalmente a sua sobrevivência financeira.
Hoje o mercado das cervejas artesanais não ultrapassa 0,04% do total das cervejas vendidas no país, ou seja, um benefício fiscal não representaria perda de arrecadação, pelo contrario, iria incentivar o setor a aumentar a produção. O exemplo é o Estado de SC que, apesar de reduzir a alíquota de ICMS, arrecadou R$ 336.000,00 de ICMS no ano de 2006 e já no ano de 2010 atingiu a cifra de R$ 800.000,00. Outro forte argumento é a empregabilidade. As pequenas cervejarias geram muito mais postos de trabalho que as cervejarias de grande porte. Enquanto em uma microcervejaria é gerado um emprego para cada 50.000lts produzidos por ano, nas grandes cervejaria é gerado um emprego para cada 1.000.000 de litros ano. Alguns olham o setor de forma equivocada, achando que conceder benefícios fiscais significa incentivar a bebida alcoólica, um produto politicamente incorreto. Mas é importante frisar que as microcervejarias não estimulam a ingestão de quantidade, e sim de qualidade, fato similar que ocorre com a indústria do vinho. A cerveja artesanal é, em geral, mais cara que uma cerveja comum porque seus custos de produção são diferentes, o que cria uma barreira natural ao consumo em grande quantidade.
As microcervejarias estão gerando uma cultura cervejeira no Brasil, retomando a história que foi interrompida há algumas décadas quando os grandes grupos adquiriram as pequenas cervejarias. As microcervejarias artesanais proporcionam o incremento da indústria do entretenimento, hoteleira, gastronômica, turística, etc. Muitas cidades têm orgulho de terem uma microcervejaria hoje em dia. Não há como contestar que a cerveja tem acompanhando a humanidade há mais de 6.000 anos, tratando-se da terceira bebida mais consumida no mundo – atrás da água e do chá - mas é considerada como alimento, devido ao seu alto teor de carboidratos, sendo por isso intitulada pão líquido.
Ao contrário das grandes cervejarias, as microcervejarias têm sua produção artesanal, algumas com estrutura familiar, personalizadas, com a criação e desenvolvimento de estilos e receitas próprias. Outra diferença é a variedade de sabores e tipos de bebida oferecidos pelas microcervejarias. Trata-se de produto único, que tem um público específico voltado à gastronomia, além de fomentar a economia e promover a geração de empregos, pois a relação pessoal empregado pelo volume de produção é muito superior nas microcervejarias.
O setor das Cervejas Artesanais também desenvolve o setor da indústria de equipamentos, distribuição e revenda de bebidas, além da criação de cursos profissionalizantes de técnicos
cervejeiros, mestres cervejeiros, beersomelier, etc. Ou seja, existe uma grande cadeia econômica beneficiada. Sabemos que o mundo da Cerveja Artesanal é desconhecido para uma grande maioria das pessoas do nosso País, mas para desenvolvê-lo com qualidade é necessário a redução da carga tributária. Para a sobrevivência do setor, o primeiro passo seria a abertura da opção pelo regime do SIMPLES para o mercado cervejeiro (fábricas e distribuidores).
Pela importância econômica e cultural do setor, vimos por meio desta solicitar a atenção de vossas senhorias para que as Microcervejarias sejam incluídas no SIMPLES, para que assim possam ter uma carga tributária justa.”
Estamos vivendo o renascimento desta cultura no Brasil, inclusive criando uma nova escola cervejeira que já é reconhecida no mundo pela sua qualidade. Isso é resultado do trabalho e dos investimentos das microcervejarias e dos cervejeiros caseiros que colocaram o nosso país no mapa das cervejas artesanais de qualidade. Isso é comprovado pelo reconhecimento internacional, nos últimos anos, através dos vários prêmios conquistados nos cinco continentes pelas cervejarias artesanais brasileiras. Ou seja, o Brasil está sendo reconhecido pela qualidade das suas cervejas – principalmente pelas artesanais.
Entretanto há um paradoxo: o setor enfrenta um grande desafio para se manter e até se expandir, que é a tributação. Hoje 2/3 do preço de uma cerveja artesanal é composto por tributos. Como a estrutura das microcervejarias é a de pequenas e micro empresas, não tendo ganho em escala, o empreendimento se torna inviável.
Para se ter uma idéia do que representa essa carga tributaria, se uma cervejaria produzir 10.000 litros por mês, ela paga de tributos o referente a 6.000 litros, sobrando 4.000 litros para pagar matéria-prima, funcionários, instalações, remuneração do investimento, etc. o que torna inviável o negócio. Na microcervejaria, os custos de matéria-prima são muito mais elevados do que nas grandes cervejarias, pois aquelas se utilizam apenas de materiais de qualidade, adquiridos em pequenas quantidades e quase sempre importadas, já que os nacionais são monopolizados pelas grandes empresas do setor.
Apesar de as microcervejarias se enquadrarem perfeitamente como micro empresas e empresas de pequeno porte, elas são impedidas de optarem pelo Sistema Tributário “SIMPLES”, da mesma forma que as distribuidoras de cerveja, prejudicando mortalmente a sua sobrevivência financeira.
Hoje o mercado das cervejas artesanais não ultrapassa 0,04% do total das cervejas vendidas no país, ou seja, um benefício fiscal não representaria perda de arrecadação, pelo contrario, iria incentivar o setor a aumentar a produção. O exemplo é o Estado de SC que, apesar de reduzir a alíquota de ICMS, arrecadou R$ 336.000,00 de ICMS no ano de 2006 e já no ano de 2010 atingiu a cifra de R$ 800.000,00. Outro forte argumento é a empregabilidade. As pequenas cervejarias geram muito mais postos de trabalho que as cervejarias de grande porte. Enquanto em uma microcervejaria é gerado um emprego para cada 50.000lts produzidos por ano, nas grandes cervejaria é gerado um emprego para cada 1.000.000 de litros ano. Alguns olham o setor de forma equivocada, achando que conceder benefícios fiscais significa incentivar a bebida alcoólica, um produto politicamente incorreto. Mas é importante frisar que as microcervejarias não estimulam a ingestão de quantidade, e sim de qualidade, fato similar que ocorre com a indústria do vinho. A cerveja artesanal é, em geral, mais cara que uma cerveja comum porque seus custos de produção são diferentes, o que cria uma barreira natural ao consumo em grande quantidade.
As microcervejarias estão gerando uma cultura cervejeira no Brasil, retomando a história que foi interrompida há algumas décadas quando os grandes grupos adquiriram as pequenas cervejarias. As microcervejarias artesanais proporcionam o incremento da indústria do entretenimento, hoteleira, gastronômica, turística, etc. Muitas cidades têm orgulho de terem uma microcervejaria hoje em dia. Não há como contestar que a cerveja tem acompanhando a humanidade há mais de 6.000 anos, tratando-se da terceira bebida mais consumida no mundo – atrás da água e do chá - mas é considerada como alimento, devido ao seu alto teor de carboidratos, sendo por isso intitulada pão líquido.
Ao contrário das grandes cervejarias, as microcervejarias têm sua produção artesanal, algumas com estrutura familiar, personalizadas, com a criação e desenvolvimento de estilos e receitas próprias. Outra diferença é a variedade de sabores e tipos de bebida oferecidos pelas microcervejarias. Trata-se de produto único, que tem um público específico voltado à gastronomia, além de fomentar a economia e promover a geração de empregos, pois a relação pessoal empregado pelo volume de produção é muito superior nas microcervejarias.
O setor das Cervejas Artesanais também desenvolve o setor da indústria de equipamentos, distribuição e revenda de bebidas, além da criação de cursos profissionalizantes de técnicos
cervejeiros, mestres cervejeiros, beersomelier, etc. Ou seja, existe uma grande cadeia econômica beneficiada. Sabemos que o mundo da Cerveja Artesanal é desconhecido para uma grande maioria das pessoas do nosso País, mas para desenvolvê-lo com qualidade é necessário a redução da carga tributária. Para a sobrevivência do setor, o primeiro passo seria a abertura da opção pelo regime do SIMPLES para o mercado cervejeiro (fábricas e distribuidores).
Pela importância econômica e cultural do setor, vimos por meio desta solicitar a atenção de vossas senhorias para que as Microcervejarias sejam incluídas no SIMPLES, para que assim possam ter uma carga tributária justa.”
sábado, 2 de julho de 2011
Barley Wine no concurso
Bem, esqueci de dizer que a nossa Barley Wine não ganhou nada dessa vez. Saiu, na sexta-feira 24, uma lista com os 10 classificados para ganhar e nós não estávamos. Porém, eram 55 cervejas. Os cinco primeiros eram premiados. Em breve chegará para nós aqui a ficha de avaliação! Aí poderemos analisar os resultados. Para se ter uma idéia, a vencedora maturou 2 anos. A nossa foi feita em abril. Mas valeu ter participado e outros virão... Vale lembrar que o nível do concurso estava altíssimo, segundo alguns jurados. Saúde e paz!
Floripa X Cervejas Artesanais
Bom dia! No último final de semana pudemos conferir e participar do Sexto Concurso Nacional de Cervejas Artesanais, realizado pela ACervA Catarinense. Foi um evento sensacional, com palestras interessantes, beer brake nos intervalos e no sábado o grande dia da Festa de Sexto Concurso Nacional, com muitas atrações, dentre elas mais de, sei lá, 70 bicos de cervejas dos mais variados tipos e estilos. O almoço estilo açoriano também estava excelente. Parabéns aos organizadores do evento! Saúde, paz e boas cervejas!
sexta-feira, 24 de junho de 2011
6o CONCURSO NACIONAL DE CERVEJAS ARTESANAIS
Eu, Alexandre e Pedrino estamos aqui no Galeão, esperando o voo das 10:20 para Floripa. Daqui a pouco estaremos conferindo a programação abaixo:
Palestras – 24/06 – sexta-feira:
- Otimização no uso de fermentos secos - Marcelo Cerdán
- Cervejas Especiais – Desafios e Estratégias para a Aceitação de um Público Monoestilo - Maurício Beltramelli
- RADICAL BREWING (Cerveja Radical) - Randy Mosher
Festa da Cerveja Artesanal – 25/06 – sábado:
- Cervejeiros caseiros e cervejarias artesanais de todo Brasil oferecendo suas cervejas para degustação.
- Almoço típico açoriano;
- Sorteio de brindes;
- Premiação dos grandes vencedores do VI Concurso Nacional de Cervejas Artesanais.
Saúde paz e boas cervejas!
Palestras – 24/06 – sexta-feira:
- Otimização no uso de fermentos secos - Marcelo Cerdán
- Cervejas Especiais – Desafios e Estratégias para a Aceitação de um Público Monoestilo - Maurício Beltramelli
- RADICAL BREWING (Cerveja Radical) - Randy Mosher
Festa da Cerveja Artesanal – 25/06 – sábado:
- Cervejeiros caseiros e cervejarias artesanais de todo Brasil oferecendo suas cervejas para degustação.
- Almoço típico açoriano;
- Sorteio de brindes;
- Premiação dos grandes vencedores do VI Concurso Nacional de Cervejas Artesanais.
Saúde paz e boas cervejas!
quarta-feira, 22 de junho de 2011
Contagem regressiva para evento!
Falta apenas 1 dia para o início do Concurso Nacional que começa amanhã. Sexta-feira estaremos lá, eu, Pedro e Alexandre para representarmos a nossa Barley Wine e a nossa ACervA Petrópolis. Boa sorte para nós! Bom feriado a todos! Prosit!
terça-feira, 21 de junho de 2011
Encontro ACervA Petrópolis
No último sábado, dia 18, aconteceu o nosso encontro mensal da ACervA Petrópolis. Desta vez na casa do Werner, o evento contou com a presença de quase todos os cervejeiros e mais dois novos apreciadores: Aluysio Robalinho e Ricardo Mathias. Bem vindos! O evento contou com os mais variados tipos de cervejas como porters, pilsiners, bocks, quadruppels, entre outras. E também degustação de petiscos e o delicioso Gulash que o nosso anfitrião nos ofereceu. Seguem fotos dos amigos:
terça-feira, 14 de junho de 2011
Harmonização - Lingua Assada em Molho de Cerveja Porter
Hoje foi dia de harmonização de nossa Porter com uma lingua de boi. Além dela, durante o preparo, degustamos uma Baden Baden tipo Belgian Ale e uma Buzios Manguinhos tipo Dunkel Premium. A receita foi uma adaptação da Lingua Assada em Molho de Vinho Tinto postada pelo Istivan Wessel em seu blog, apenas trocando o vinho pela cerveja tipo Porter. Segue a receita:
INGREDIENTES:
1 língua de boi
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho
1 colher de chá cheia de maizena
1 xícara do caldo do cozimento da língua
1 colher de sopa de azeite
250 ml de Cerveja tipo Porter
Sal
MODO DE PREPARO:
Doure metade da cebola na panela em que vai cozinhar a língua. Quando estiver dourada, junte a língua e frite por 2 minutos.
Cubra com água. Acerte o sal e cozinhe até que a língua amacie.
Tire a língua do caldo, deixe esfriar um pouco e retire a pele. Separe uma xícara do molho do cozimento.
Coloque o azeite com o alho e a cebola bem cortados numa panela, sele a lingua nesse refogado e vá pingando água quando necessário. Retire e corte a língua em fatias de 1 cm e coloque em uma assadeira. Prepare o molho dissolvendo a maizena em um pouco de água fria depois misture bem aos poucos com a xícara de caldo que vai para a panela em que foi refogada novamente a lingua. Ferva para que engrosse um pouco.
Acrescente a Porter e ferva por mais 5 minutos.
Despeje o molho sobre a língua que está na assadeira, leve ao forno a 150ºC e asse por mais 15 minutos.
Acompanhe com purê de batata.
Serve 4 pessoas
Ficou deliciosa, harmonizando com a própria cerveja porter, que possui sabor encorpado e marcante, esta puxava o sabor do molho da lingua de volta. Valeu a pena! Saúde, paz e boas cervejas!
Língua Assada em Molho de Cerveja Porter
INGREDIENTES:
1 língua de boi
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho
1 colher de chá cheia de maizena
1 xícara do caldo do cozimento da língua
1 colher de sopa de azeite
250 ml de Cerveja tipo Porter
Sal
MODO DE PREPARO:
Doure metade da cebola na panela em que vai cozinhar a língua. Quando estiver dourada, junte a língua e frite por 2 minutos.
Cubra com água. Acerte o sal e cozinhe até que a língua amacie.
Tire a língua do caldo, deixe esfriar um pouco e retire a pele. Separe uma xícara do molho do cozimento.
Coloque o azeite com o alho e a cebola bem cortados numa panela, sele a lingua nesse refogado e vá pingando água quando necessário. Retire e corte a língua em fatias de 1 cm e coloque em uma assadeira. Prepare o molho dissolvendo a maizena em um pouco de água fria depois misture bem aos poucos com a xícara de caldo que vai para a panela em que foi refogada novamente a lingua. Ferva para que engrosse um pouco.
Acrescente a Porter e ferva por mais 5 minutos.
Despeje o molho sobre a língua que está na assadeira, leve ao forno a 150ºC e asse por mais 15 minutos.
Acompanhe com purê de batata.
Serve 4 pessoas
Ficou deliciosa, harmonizando com a própria cerveja porter, que possui sabor encorpado e marcante, esta puxava o sabor do molho da lingua de volta. Valeu a pena! Saúde, paz e boas cervejas!
segunda-feira, 13 de junho de 2011
Barley Wine a caminho!
Nossa cerveja já está viajando pra Santa Catarina para participar do concurso! Eu já vou começar a arrumar as malas. Saúde e paz!
quarta-feira, 1 de junho de 2011
Cerveja do Concurso Nacional
Ontem a noite foi o dia de engarrafar a English Barley Wine que vai para o VI Concurso Nacional de Cerveja Artesanal, que acontecerá no próximo feriado de Corpus Christi, em Florianópolis - SC. Juntamente com o trabalho, churrasquinho e Dubbels, Porters e outras. Engarrafamos também uma quadrupel do Pedrinho. Além deste, estávamos lá eu e Alexandre. Nossa Barley Wine parece ter ficado dentro das especificações para a participação do concurso. O toque de carvalho deu em um aroma caramelo. Foram envasadas em torno de 12 garrafas. Espero que todos aprovem essa cerveja, que também é conhecida como vinho de cevada e pode ter grau alcoólico comparável com o do vinho. Saúde, paz e boas cervejas!
domingo, 22 de maio de 2011
ACervA Petrópolis
Ontem, dia 21 de maio de 2011, foi criada a Associação dos Cervejeiros Artesanais de Petrópolis. Em evento realizado no Bar do PG, que reuniu os amigos cervejeiros artesanais e apreciadores, foi assinada a ata de criação da nossa ACervA e o estatuto da Associação. A diretoria ficou composta da seguinte maneira:
Presidente: Alexandre Christo
Vice-Presidente: Pedro Henrique Neves
Diretor Financeiro: Matheus Taboada
Diretor Técnico: João Paiva
Diretor Festivo: Gustavo Holderbaum
Diretor Administrativo: Eduardo Sixel
Muitas ações pela frente em favor de difundir a cultura cervejeira em nossa cidade.
Saúde, paz e boas cervejas!
Presidente: Alexandre Christo
Vice-Presidente: Pedro Henrique Neves
Diretor Financeiro: Matheus Taboada
Diretor Técnico: João Paiva
Diretor Festivo: Gustavo Holderbaum
Diretor Administrativo: Eduardo Sixel
Muitas ações pela frente em favor de difundir a cultura cervejeira em nossa cidade.
Saúde, paz e boas cervejas!
quarta-feira, 18 de maio de 2011
Semana cervejeira agitada...
Ontem eu e meu parceiro e amigo Alexandre Christo engarrafamos nossa PORTER. No sábado 21, será nosso encontro dos cervejeiros artesanais de Petrópolis. Entre outras deliberações, será dado o ponta-pé incial de nossa ACervA Petrópolis, com a assinatura da ata de sua criação. Com a oficialização e formalização, o caminho natural é que comecemos a, cada vez mais, criar encontros, eventos, etc.. O local de realização do encontro, desta vez, será no Bar do PG (Rua Dr. João Barcellos, 497 - Ponte de Ferro - Tel: 2242-9578). Ele preparará um cardápio especial para o evento, com costeletas de porco em molho barbecue e joelho de porco no bafo. Será sensacional. Em breve mais notícias...
terça-feira, 26 de abril de 2011
Barley Wine
Photo: Stuart Mullenberg
No último dia 16/04 fizemos nossa produção coletiva, com receita de uma Barley Wine que será enviada para o concurso nacional. Esse estilo se caracteriza pela alta fermentação, por uma graduação alcóolica geralmente elevada e uma maior quantidade de malte (cerca de 3 vezes mais) na sua composição, o que lhe confere uma cor avermelhada.
sexta-feira, 15 de abril de 2011
Porter
Na última quarta-feira fizemos uma Porter. Ela está fermentando e parece que sairá uma excelente cerveja para ser saboreada no inverno petropolitano. Como o queimador do equipamento estava entupido e por isso com pouca pressão para o padrão que precisávamos, resolvemos voltar ao modo antigo, cerveja na panela e no fogão. Vai sair um produto excelente, pois ocorreu tudo certo. O queimador do equipamento hoje já recebeu a manutenção necessária e está pronto para a produção coletiva de amanhã. Feijoada do Taboada, cerveja artesanal e amigos produzindo cerveja de primeira qualidade! Saúde a paz!
domingo, 3 de abril de 2011
Concurso Nacional
O 6º Concurso Nacional de Cervejas Artesanais, evento anualmente promovido pelas Associações de Cervejeiros Artesanais dos diversos estados do Brasil, e que neste ano de 2011 será sediado no estado de Santa Catarina já tem data marcada: será no feriado de Corpus Christi, entre os dias 23 e 26 de junho de 2011.
As regras e novidades do evento estarão sendo gradativamente publicadas no site da ACervA Catarinense (www.acervacatarinense.com.br) e divulgadas através do twitter @ACervASC e na página da ACervA Catarinense no Facebook.
O regulamento oficial já está disponível no site da ACervA Catarinense e é importante que os participantes leiam e observem atentamente todas os detalhes do mesmo, especialmente o modelo de garrafa aceito para envio das cervejas inscritas na competição.
Maiores detalhes acerca da programação do evento, bem como horários, hospedagem etc. serão divulgadas em breve.
Dúvidas, críticas e sugestões serão bem-vindas e devem ser encaminhadas exclusivamente para o e-mail: concursonacional@acervacatarinense.com.br
As regras e novidades do evento estarão sendo gradativamente publicadas no site da ACervA Catarinense (www.acervacatarinense.com.br) e divulgadas através do twitter @ACervASC e na página da ACervA Catarinense no Facebook.
O regulamento oficial já está disponível no site da ACervA Catarinense e é importante que os participantes leiam e observem atentamente todas os detalhes do mesmo, especialmente o modelo de garrafa aceito para envio das cervejas inscritas na competição.
Maiores detalhes acerca da programação do evento, bem como horários, hospedagem etc. serão divulgadas em breve.
Dúvidas, críticas e sugestões serão bem-vindas e devem ser encaminhadas exclusivamente para o e-mail: concursonacional@acervacatarinense.com.br
sexta-feira, 1 de abril de 2011
terça-feira, 29 de março de 2011
Encontro Cervejeiro no Armazém 646
No último sábado, dia 26/03, aconteceu o terceiro encontro do embrião da AcervA Petrópolis. Ainda acertando os últimos detalhes da criação de sua associação, os cervejeiros Matheus, Alexandre, PH Neves, João, PH Figueiredo, Daniel, Gustavo, Werner, Eduardo, Gerard, Estevão e Branquinho reuniram-se para degustar várias criações e/ou produções dos mais variados tipos e estilos. Tivemos a oportunidade de degustar cervejas Pilsens, IPA's, Pale Ales, Golden Ales, Tripels, Stouts feitas por vários desses nomes que se encontram acima. As cervejas estavam espetaculares (com destaque para a pilsener do Werner) e o encontro foi de primeira categoria, de deixar qualquer um de nós cervejeiros com orgulho de fazer parte de um time de craques como o nosso! Parabéns a todos! Fotos, ficaremos devendo dessa vez, mas teremos mais por aí! Um abraço!
segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011
domingo, 27 de fevereiro de 2011
quarta-feira, 26 de janeiro de 2011
Encontro Cervejeiro
No último domingo domingo 23, tivemos mais um encontro cervejeiro em Petrópolis. Foi no Armazém 646 e com o objetivo de degustação de nossa criação de 15 de novembro, a IBA. Aproveitamos para definir a real necessidade e vontade de termos nossa Acerva Petropolitana. Ontem entramos em contato com um dos membros da diretoria da Acerva Carioca e formalizamos nosso desejo e ele prontamente nos respondeu explicando o que seria necessário num primeiro momento. Bem, então esse primeiro passo está dado. A IBA ficou ótima e creio que todos tenham gostado. O PH Neves levou umas de suas criações também, uma Witbier. Estava muito interessante. Seguem as fotos:
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