6o CONCURSO NACIONAL DE CERVEJAS ARTESANAIS

Eu, Alexandre e Pedrino estamos aqui no Galeão, esperando o voo das 10:20 para Floripa. Daqui a pouco estaremos conferindo a programação abaixo:

Palestras – 24/06 – sexta-feira:

- Otimização no uso de fermentos secos - Marcelo Cerdán
- Cervejas Especiais – Desafios e Estratégias para a Aceitação de um Público Monoestilo - Maurício Beltramelli
- RADICAL BREWING (Cerveja Radical) - Randy Mosher

Festa da Cerveja Artesanal – 25/06 – sábado:

- Cervejeiros caseiros e cervejarias artesanais de todo Brasil oferecendo suas cervejas para degustação.
- Almoço típico açoriano;
- Sorteio de brindes;
- Premiação dos grandes vencedores do VI Concurso Nacional de Cervejas Artesanais.

Saúde paz e boas cervejas!

Contagem regressiva para evento!

Falta apenas 1 dia para o início do Concurso Nacional que começa amanhã. Sexta-feira estaremos lá, eu, Pedro e Alexandre para representarmos a nossa Barley Wine e a nossa ACervA Petrópolis. Boa sorte para nós! Bom feriado a todos! Prosit!

Encontro ACervA Petrópolis

No último sábado, dia 18, aconteceu o nosso encontro mensal da ACervA Petrópolis. Desta vez na casa do Werner, o evento contou com a presença de quase todos os cervejeiros e mais dois novos apreciadores: Aluysio Robalinho e Ricardo Mathias. Bem vindos! O evento contou com os mais variados tipos de cervejas como porters, pilsiners, bocks, quadruppels, entre outras. E também degustação de petiscos e o delicioso Gulash que o nosso anfitrião nos ofereceu. Seguem fotos dos amigos:

Harmonização - Lingua Assada em Molho de Cerveja Porter

Hoje foi dia de harmonização de nossa Porter com uma lingua de boi. Além dela, durante o preparo, degustamos uma Baden Baden tipo Belgian Ale e uma Buzios Manguinhos tipo Dunkel Premium. A receita foi uma adaptação da Lingua Assada em Molho de Vinho Tinto postada pelo Istivan Wessel em seu blog, apenas trocando o vinho pela cerveja tipo Porter. Segue a receita:

Língua Assada em Molho de Cerveja Porter

INGREDIENTES:


1 língua de boi
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho
1 colher de chá cheia de maizena
1 xícara do caldo do cozimento da língua
1 colher de sopa de azeite
250 ml de Cerveja tipo Porter
Sal

MODO DE PREPARO:

Doure metade da cebola na panela em que vai cozinhar a língua. Quando estiver dourada, junte a língua e frite por 2 minutos.
Cubra com água. Acerte o sal e cozinhe até que a língua amacie.
Tire a língua do caldo, deixe esfriar um pouco e retire a pele. Separe uma xícara do molho do cozimento.
Coloque o azeite com o alho e a cebola bem cortados numa panela, sele a lingua nesse refogado e vá pingando água quando necessário. Retire e corte a língua em fatias de 1 cm e coloque em uma assadeira. Prepare o molho dissolvendo a maizena em um pouco de água fria depois misture bem aos poucos com a xícara de caldo que vai para a panela em que foi refogada novamente a lingua. Ferva para que engrosse um pouco.
Acrescente a Porter e ferva por mais 5 minutos.
Despeje o molho sobre a língua que está na assadeira, leve ao forno a 150ºC e asse por mais 15 minutos.
Acompanhe com purê de batata.
Serve 4 pessoas


Ficou deliciosa, harmonizando com a própria cerveja porter, que possui sabor encorpado e marcante, esta puxava o sabor do molho da lingua de volta. Valeu a pena! Saúde, paz e boas cervejas!

Barley Wine a caminho!

Nossa cerveja já está viajando pra Santa Catarina para participar do concurso! Eu já vou começar a arrumar as malas. Saúde e paz!

Cerveja do Concurso Nacional

Ontem a noite foi o dia de engarrafar a English Barley Wine que vai para o VI Concurso Nacional de Cerveja Artesanal, que acontecerá no próximo feriado de Corpus Christi, em Florianópolis - SC. Juntamente com o trabalho, churrasquinho e Dubbels, Porters e outras. Engarrafamos também uma quadrupel do Pedrinho. Além deste, estávamos lá eu e Alexandre. Nossa Barley Wine parece ter ficado dentro das especificações para a participação do concurso. O toque de carvalho deu em um aroma caramelo. Foram envasadas em torno de 12 garrafas. Espero que todos aprovem essa cerveja, que também é conhecida como vinho de cevada e pode ter grau alcoólico comparável com o do vinho. Saúde, paz e boas cervejas!