Produção em breve!

Após um período de paralisação na nossa produção, estamos prestes a voltar a produzir a nossa cerveja artesanal. O motivo da pausa foi a mudança de endereço do Alexandre Christo, que está indo da Castelânea para Araras. Como nossa fabricação era na casa dele, tivemos que aguardar a mudança, que ocupou a parte livre de seu tempo nos últimos meses com as reformas necessárias na casa nova. Lá teremos nosso espaço para produzir (na antiga casa dividíamos espaço com sua doce mãe Dulce e suas delícias). Não vejo a hora da próxima espreitada! Até a volta!

A CERVEJA ARTESANAL NO BRASIL

Todos nós sabemos que o brasileiro é um amante incondicional da cerveja. Mas a maioria conhece e gosta mais precisamente das cervejas claras e de baixa fermentação, ou seja, as “Pilsen”. Porém, uma legião de apreciadores e amantes de cervejas começou a se interessar por um produto de mais qualidade, e se colocam dispostos até a pagar um pouco mais por algo diferenciado: a cerveja especial ou artesanal.
É um mercado que cresce e vem demonstrando que o interesse desses apreciadores tem aumentado à medida que conhecem as possibilidades de degustação, harmonização e a variação de sabores, texturas, tons, aromas e perfumes.
Surge assim esse movimento que, talvez, antes apenas os colonizadores alemães ou seus descendentes haviam feito no Brasil, o das produções caseiras. Muitos fazem suas próprias cervejas apenas por hobbie e pelo prazer de poder beber a sua própria. Mas para outros a “brincadeira” vira um negócio. E assim vão nascendo as cervejas especiais brasileiras.
Em 2006 nasceu a Associação dos Cervejeiros Artesanais Cariocas, a Acerva Carioca: Um grupo que se reúne para compartilhar conhecimentos e produzir cerveja artesanal de alta qualidade.
Com esse espírito a Acerva Carioca cresceu, possuindo hoje cerca de 120 associados. Todos com o interesse voltado para a participação em uma série de eventos, cursos, concursos e encontros em devoção a cerveja ou apenas para fazer amigos e simplesmente produzir.
Esse modelo de associação cervejeira em função da amizade e compartilhamento de informações funcionou tão bem que em 02 anos se expandiu surgindo em outros estados, como a Acerva Paulista, a Mineira, a Catarinense e a Gaúcha, entre outras. Hoje existem concursos nacionais, realizados entre as Acervas, com forte presença de quem mais entende de cervejas artesanais no Brasil e de toda imprensa especializada. E ainda contam com o apoio das micro cervejarias brasileiras.
Existem hoje no Brasil aproximadamente 100 micros cervejarias. Santa Catarina é o estado que possui o maior número delas, devido à paixão dos catarinenses pela cerveja e sua forte colonização germânica. Lá, há uma rota turística das cervejas artesanais e micro cervejarias. A cidade de Blumenau é o principal pólo, onde estão sediadas as cervejarias Bierland e Eisenbahn (hoje já uma propriedade da Schincariol). Em Brusque, 40 km distante de Blumenau, há a Zehn Bier. Depois as descobertas continuam em Indaial com a Heimat, em Timbó com a Borck e em Treze Tílias encontrando a Micro Cervejaria Bierbaum.
As micro cervejarias brasileiras produzem cervejas de primeira qualidade, seguindo estilos alemães, belgas e ingleses de produção de cervejas. Algumas delas, inclusive, já conquistaram títulos internacionais.
Cervejas de alta qualidade, com aroma, paladar diferenciado, somente ingredientes de primeira qualidade e com muito amor no processo de produção, garantem resultados incríveis. Esse é o espírito da cerveja artesanal: conquistar amigos e seguidores apaixonados por esse líquido maravilhoso, a cerveja.

Autores: Matheus Taboada e Alexandre Christo

Fontes: http://www.overmundo.com.br/overblog/rota-catarinense-de-cervejas-artesanais
http://www.brejas.com.br/cervejas-artesanais.shtml