LUST

A Eisenbahn Lust é a primeira cerveja do Brasil produzida pelo método champenoise. Depois da fermentação e maturação normal dentro da cervejaria, o líquido é enviado para a Vinícola San Michele, onde fica por 3 meses e passa pelo processo tradicional de produção de champanhes. Possui aroma frutado e paladar refrescante. Apresenta perlage fino e numeroso com espuma cremosa. É ideal como aperitivo ou acompanhando entradas e sobremesas. Combina com grandes comemorações.



Sobre ela:
Método: Champenoise, segunda fermentação na garrafa
Tipo: Ale
Álcool: 11,5%
Beber em taça, sua temperatura ideal de 2 a 4 graus, servir em balde com gelo.

Bad news pra turma do Google!

A situação está ficando ruim para os "brothers" do Google USA.
Dêem uma olhada no link abaixo:
http://googlediscovery.com/2009/02/16/google-implementa-nova-politica-de-cervejas/

Quanto sofrimento!

HUMOR COM CERVEJA

Aniversário da Mariana (enfim as fotos!!)

Conforme havia prometido na postagem de sexta-feira, 23 de Janeiro de 2009, algumas fotos de meu primeiro evento como profissional prestando serviços na área de alimentos, ocorrido em 22/01/2009, aniversário da minha amiga Mariana Erthal. Preparei essa mesa de frios e foi um sucesso! Todos gostaram bastante! Daqui pra frente espero que apareçam outros e que esteja surgindo uma grande chance em um novo ramo.

Harmonização

RECEITAS COM CERVEJA

Salada com pilsen

Ingredientes:
Salada: 16 folhas de alface frisée, 12 folhas de radicchio, uma peça de 125 g de queijo chèvre camembert, 12 tomates-cereja, 2 dentes de alho, folhas de manjericão, tomilho e sal. Molho pesto: 12 folhas de rúcula, 50 g de amêndoas, 100 ml de azeite de oliva extravirgem e 40 g de parmesão.
Modo de preparo:
Tire a pele dos tomates. Unte a assadeira com óleo. Tempere com sal, alho picado e ervas. Leve ao forno préaquecido por 10 minutos. Para o pesto, esmague os ingredientes até formar uma pasta.
Por que combina:
Pratos leves pedem cervejas leves


Cordeiro com cerveja preta

Ingredientes:
800 g de carré de cordeiro, sal e pimenta do reino. Azeite para selar e barbante.
Modo de preparo:
Tempere o carré com sal e pimenta e passe em uma frigideira com azeite bem quente. Faça uma coroa com ele, deixando os ossos para dentro. Amarre com barbante para não se desfazer. Leve ao forno a 200 graus por 12 minutos.
Por que combina:
A cerveja forte tem as mesmas características da carne, levemente adocicada e com médio teor de gordura.

Receitas combinadas pelo especialista Edu Passarelli
Fonte: Época, 22 de dezembro de 2008

O MOMENTO DA CERVEJA

Uma para o Ano-Novo, outra para o encontro romântico e até uma nutritiva para o piquenique

PRAIA - Calor combina com cervejas pilsen ou de trigo, com baixo teor alcoólico. Elas são leves e refrescantes

FRIO - As cervejas do estilo stout e as barley wine, encorpadas e de teor alcoólico elevado

RÉVEILLON - Eleja a belga DeuS e a brasileira Lust, que passam pelo processo champenoise, em vinícolas

JANTAR ROMÂNTICO - A cerveja arrolhada canadense La Fin Du Monde, com sabor de fruta, amargor equilibrado e teor acoólico de 9%

PIQUENIQUE - As que levam trigo como a Paulaner, da Alemanha. Lá elas são consumidas pela manhã com salsicha

Fonte: Época, 22 de dezembro de 2008

Camarão com cerveja!!!

Olá pessoal! Essa foi mais uma noite regada a cerveja e boa comida. Para degustar, camarão ao alho e óleo e algumas pilsen. Reparem bem no tamanho dos camarões. Foi uma contribuição do nosso amigo Barriga, que trouxe a nós uma boa remessa do delicioso fruto do mar!! Grande abraço!

Exóticas (Época. 22 de dezembro de 2008)

Cerveja sabor o quê?

Rapadura, framboesa e até chocolate. A mistura de frutas e ervas ao malte é uma prática comum entra as cervejarias artesanais.

Framboesa - A belga Cantillon é ácida, frisante e tem sabor de frutas vermelhas. Tem 5% de álcool (R$ 70,00)

Rapadura - A Indica, da cervejaria paulista Colorado, traz o doce nordestino aos ingredientes. Tem 7% de álcool (R$ 13,00)

Chocolate - A Demoiselle, da Colorado, tem gosto de café, chocolate e maltes torrados. Tem 6% de teor alcoólico. Custa R$ 12,00

Maconha - A alemã Cannabia leva folhas de maconha no processo de fermentação. Tem cheiro da erva, mas não é alucinógena. Não está a venda no Brasil. Lá fora custa R$ 37,00

Fumaça - A alemã Aecht Schlenkerla é defumada. Tem 5,1% de álcool (R$ 13,00)

Vai uma loura exótica? (Época. 22 de dezembro de 2008)

Fonte: revistaepoca.globo.com/Revista/Epoca/0,,EMI19785-15201,00-VAI+UMA+LOURA+EXOTICA.html

As cervejas especiais não são caras, mas podem ser chiques como vinhos – e, como eles, têm muitos fãs

Edição: luciana vicária

DENTRO DA PILSEN - Mesmo o amarelo tradicional das cervejas leves pode ser incrementado por novos sabores e aromas

Elas são doces, têm cheiros peculiares, gosto de figo e até de café com chocolate. As Cervejas Especiais diferem das tradicionais pela qualidade dos ingredientes, pela variedade de aromas e pelo gosto, distinto do tradicional. E são um sucesso, explicado pela riqueza de sabores. Os especialistas dizem que em um único gole podem-se perceber 15 deles. Alguns são bem brasileiros, como a rapadura. As vendas crescem 30% ao ano e as cervejas especiais conquistam fãs por todo o país. Existem 300 comunidades dedicadas a elas no Orkut e no meio empresarial há um grande entusiasmo pelos novos sabores. O grupo Schin comprou a marca Baden Baden, de Campos do Jordão, a carioca Devassa e a catarinense Eisenbahn. A AmBev incorporou nove rótulos de cervejas especiais em seu portfolio global. “Virou um mercado estratégico”, diz o empresário Rogério Còsti, proprietário do site cervejasnet.com.br.

O preço dessas novidades cabe no bolso. Eleita a melhor pilsen do Brasil, a Bamberg Pilsen custa cerca R$ 4. A Baden Baden Stout, campeã em um concurso cervejeiro mundial, em Nuremberg, na Alemanha, está à venda por R$ 13. A exceção vem com importadas, como a belga DeuS, de 750 mililitros. Custa R$ 220.

As cervejas especiais fazem parte de um movimento que valoriza o prazer de comer e beber lentamente (slow food e slow drink, em inglês). Elas são consumidas em pequenas doses, em momentos especiais. “Há opções para o calor, para o frio, para um encontro romântico e até para um lanche da manhã”, diz o gastrônomo e especialista em cervejas Edu Passarelli, do site edurecomenda.com.br. Elas são tão versáteis que podem acompanhar uma carne de cordeiro e até substituir o espumante na comemoração do Ano-Novo. As frutadas e aromáticas, dizem os especialistas, têm poderes afrodisíacos. Com tantas opções, por qual cerveja começar? Quais as mais exóticas?

A dica é estrear com as pilsens artesanais, leves e fáceis de beber. Elas acompanham petiscos pouco gordurosos. Em seguida, vêm as cervejas à base de trigo (conhecidas como weizen) com aroma de cravo e banana. Por fim, com o paladar calibrado, experimente uma belga legítima, mais aromática e alcoólica.

As cervejas especiais têm um público bem definido: homens de classe média entre 18 e 30 anos. “É uma geração que tem acesso a sites especializados, conhece as marcas mais badaladas e sabe como chegar até elas”, diz Còsti. A nova geração não tem medo de novidades, ainda que as mulheres, mesmo jovens, resistam aos sabores mais fortes das especiais. Còsti diz que os homens brasileiros com mais de 50 anos têm dificuldade em romper o vínculo com as pilsens de latinha. Tornar as cervejas especiais mais populares pode exigir uma troca de gerações.

Lingua ao Molho Madeira!

Essa foi uma Língua ao Molho Madeira feita na minha casa, com os amigos que gostam dessas iguarias... tá certo, não é todo mundo que gosta de língua, ou rabada, ou mocotó... mas quem não gosta não sabe o que está perdendo. Nas fotos, estávamos refogando ela, ou seja, assando... depois ela ainda foi na panela de pressão. Ficou um luxo!!!